Gastronomie
La Cuisine Corrézienne Ets Faure – Enval Brive 05.55.24.24.50
(produits régionaux sous vide)
Fromage (Cabécous)
- Au choix du Fromage
14 pl Ch de Gaulle 05.55.24.39.15
- Hervé Miane
25 r Gambetta
05.55.74.02.02
Alcool
- Bellet Distillerie 3 av Maréchal
Bugeaud 05.55.24.18.07
- Distillerie Denoix
9 bd Maréchal Lyautey 05.55.74.34.27
Foie Gras
- La Combe de Job (foie gras) 11bd Maréchal Lyautey 05.55.23.44.89
- Maison Lepetit (foie gras) 7 rue
Toulzac
05.55.24.31.81
- Le Domaine de Lintillac (foies gras) 26 r Lieutenant Col. Farro 05.55.24.20.23
- Une ferme en ville 30 r
Lieutenant Col. Farro 05.55.88.34.88
- Lapeyrie
Varay- 19520 Mansac
05.55.85.22.03
Plats régionaux :
La région de Brive se situe en Limousin, mais est aussi limitrophe au Quercy et au Périgord, sa
culture gastronomique est donc de toutes ces cultures :
- Le tourain blanchi
(Dordogne)
- Soupe aux légumes en morceaux et
pain de seigle (Limousin)
- Chabrol : fond de soupe
arrosée de vin
- Salade de gésier confit
- Cou de canard ou d’oie,
farci
- Salade de Magret de
canard, fumé
- L’omelette aux cèpes
- Farcidure de pommes de
terre
- Pommes de terre sautées, aux
cèpes
- Chou et pommes de terre farcies
(viande ou herbes)
- Boudins aux châtaignes
- Tête de veau
- La mique et le petit salé et
l’andouille à la sauge (la mique est une brioche salée cuite dans le bouillon)
- Le confit de canard
- Escalopes de foie gras
- La poule au pot farcie
- Cabecou au miel ou
pruneau
- Fromage frais
- Le gâteau aux noix
- Le massepain limousin
- Clafoutis
- Flognarde
- moutarde violette
- liqueur de noix
Spécialités locales : (fabricants)
Champignons
~ Ets Monteil et Fils : Z.I Cana - 19100 BRIVE
Tél. : 05.55.88.00.73
Distilleries
~ Maison Bellet 3, Avenue Maréchal Bugeaud -
19100 BRIVE Tél. :
05.55.24.18.07
~ Maison Denoix 9, Boulevard Maréchal
Lyautey - 19100 BRIVE Tél. :
05.55.74.34.27
~ Elie Arnaud Denoix – 19500 Turenne Gare
Tél : 05.55.25.44.72
Foies gras
~ Maison Lepetit : 7, Rue Toulzac – 19100 BRIVE
Tél. : 05.55.24.09.70
~ La Combe de Job : 11, Bd Ml Lyautey - 19100
BRIVE
Tél. : 05.55.23.44.89
~ Conserves Lapeyrie : Le Varay - 19520 MANSAC
Tél. : 05.55.85.22.03
~ Domaine de Lintillac : 19270 USSAC
Tél. : 05.55.87.65.24
Patisseries
~ GALETTE CORREZIENNE
· Maison
Vimbelle 29, Rue Gambetta - 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.19.65
· Bourbon : 7 av de
Paris 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.23.80
~ LA NOIX GAILLARDE (noix
enrobée de chocolat)
Gare Aubazine 19560 St
Hilaire Peyroux
Tél.: 05.55.86.03.85
~ LE TREPAIS :
· Maison
Vimbelle 29, Rue Gambetta - 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.19.65
· Bourbon : 7 av de
Paris 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.23.80
· Ernst : 6 av Jean
Jaurès – 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.08.45
- La Bûche Corrèze (Noël)
· Maison
Vimbelle 29, Rue Gambetta - 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.19.65
· Ernst : av Jean
Jaurès – 19100 BRIVE
Tél.: 05.55.24.08.45
Vins
~ Vin de Vertougie - Mme Chauffier La
Meygenie - 19130 VOUTEZAC Tél.: 05.55.25.83.95
~ Les Mille et une Pierre – 19500 Branceilles
Tél.: 05.55.84.09.01
~ Vin paillé – Mr Delmas-Maumont -19500 Meyssac
Tél.: 05.55.25.47.41
Tourisme : Office du tourisme de BRIVE LA GAILLARDE
CCI du Pays de BRIVE
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