BULGARIE - EUROPE

Spécialités de Bulgarie :

La Banista

La Banitsa est un plat traditionnel Bulgare que l'on prépare pour les fêtes de Noël. Elle se prépare normalement dans un moule rond à la façon d'un mille feuilles et il est de coutume d'y cacher une pièce de monnaie. Celui qui trouve la pièce, aura du bonheur pour l'année à venir!

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de pâte Filo
- 2 oeufs
- 1 yaourt bulgare
- 250 g de feta (ou Siréné Bulgare)
- 4 grosses cuillères à café de beurre
- un peu d'huile

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le yaourt.
Ajouter le fromage écrasé grossièrement à la fourchette, puis diviser le mélange en 4.

Sur le plan de travail, superposer 2 feuilles de pâte Filo.

A l'aide d'une cuillère à soupe, répartir 1/4 du mélange sur la double pâte en faisant des petits tas par-ci par-là, le but n'étant pas de recouvrir entièrement les feuilles.

Prélever 1 belle cuillère à café de beurre et le répartir en petites noisettes sur les petits tas.

Rouler la double pâte comme pour faire en gros cigare.
Placer la Banitsa sur une plaque de four, revêtue d'un papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile chaque rouleau de Banitsa.

Répéter l'opération avec les 6 autres pâtes Filo et les 3/4 de préparation restante, de façon à obtenir 4 rouleaux de Banitsa.

Pour un meilleur résultat, placer les rouleaux de Banitsa bien serrés les uns aux autres sur la plaque de cuisson.

Enfourner à chaud pendant 20 à 25 min, à 180°C (th 6).
Surveiller La coloration et baisser le thermostat si nécéssaire.

Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.