Spécialités :
Les habitants ou les visiteurs de MONTELIMAR sont-ils d'accord ?
Merci de me transmettre vos informations concernant les spécialités de cette ville ainsi que les endroits où on peut les acheter.
Nougat de Montélimar
L'appellation « nougat de Montélimar » (AOC depuis 1980) est réservée à des produits contenant au minimum 30 % d'amandes, ou 28 % d'amandes et 2 % de pistaches, et
25 % de miel.
La fabrication est soit industrielle, soit traditionnelle (cuit au chaudron).
Treize entreprises en perpétuent aujourd’hui la fabrication, entre autres, parmi les artisans en cuisson
traditionnelle :
Doulce France, les Ruches Montiliennes, Suprem'Nougat, les 3 Abeilles, le Rucher de Provence, Arnaud Soubeyran, Diane de Poitiers, le Chaudron d'Or, le Gavial, Le Val Roubion.
Chez les industriels en cuisson sous vide : LOR, Gerbe d’Or, Chabert et Guillot, Delavant.
Mais même si le nougat de Montélimar reste le plus connu, il existe bien d'autres lieux de fabrication de
nougat.
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